【私房菜系列】電鍋料理 - 排骨芋－心情．會計．日記帳

住外面的小套房不能開伙
於是小電鍋就成為了我們的好朋友
不僅可以煮飯、煮湯，也可以蒸包子饅頭
更高段數的還可以煮麵、稀飯、炒菜

今天帶來的電鍋料理是排骨芋
大家都知道歐巴桑台長做料理很隨性
請不要問我鹽巴要加多少，因為我都隨便加
只要你吃起來覺得ok，那就加那個份量吧！
秘訣是..少量多次的加比較保險哈哈

《照片：排骨芋成品》

因為我個人不愛啃排骨，所以我都偷懶使用豬軟骨
只是味道還還是有些差異，大家可以在家自己試試看唷
小電鍋容量不大，因此用半盒就可以了
從照片中也可看出小氣鬼歐巴桑很喜歡買特價品
因為很省錢呀∼∼∼∼

先將熱水煮滾，再把肉放進熱水中川燙
注意唷！是熱水唷！
如果從冷水開始煮，那一鍋就變成排骨精華的肉湯了...
川燙一下，排骨表面都變色，水面有些”泡泡”
就可以撈起來，或是把熱水倒掉

如果沒有瓦斯爐可以煮排骨
也可以用熱水瓶或飲水機的熱水
泡大概10-15分鐘，也是排骨表面變色就可以了

倒熱水的時候要注意一下
除非你是直接往窗外倒暗殺路人，不然倒在水槽之前
記得先把水龍頭打開
避免過熱的熱水造成塑膠水管壞掉，水槽底下樓水就更麻煩了

另一位主角芋頭(不是鄭先生心繫的那一位)
削皮切塊
因為芋頭會散掉化開，所以我沒切很小塊
這一顆芋頭也是只用一半，切好的另一半裝好先放冰箱

削芋頭的時候因為某種化學成份會讓手很癢
因此我都打開水樓頭轉小小的水
一邊削一邊沖
削好趕快切完，就去擦乳液或是護手霜止癢
(因為接下來的工作，筷子幾乎都可以代替手)