大家都知道冬天是白蘿蔔大出的季節
不過在秋天的尾聲,婆婆就給了我一款叫做 白玉蘿蔔  的瘦子
據說一年只有秋天才有,而且是朋友的親戚種的,就這麼一批而已
白玉蘿蔔   

 

放了很久的某一天,忽然想到拿來跟泡菜煮應該很對味
就拿來亂煮一通,以下是我的作法

 

把白蘿蔔削皮、切片約2-3mm厚
放入鍋中從冷水開始煮到滾,滾的時候白蘿蔔湯的香味就冒出來的
用乾燥的湯匙挖泡菜放入湯中,半鍋湯(10人電鍋的內鍋大小)約加1/4到1/3的泡菜,視口味而定,繼續煮滾
轉成中火再加入火鍋料(火鍋料是我煮各種湯的好朋友.....),繼續煮到滾
放入肉片煮滾,就可以關火
可以多悶個5分鐘,也可以直接就喝了

 

成品就長成這樣
DSC_1770 

 

這次使用的是味全的光州韓式泡菜
在湯還在滾的階段,喝起來是辣味的,但是關火悶一下之後,酸味就出來了
味道很平衡,再搭配白蘿蔔的甜味,整個湯頭真的很讚,辣度約是鼎王的小辣到中辣之間
冬天喝一碗(公)可以讓你有冒汗的感覺,其實是版貓就整個大冒汗了 哈哈
白玉蘿蔔也很特別,久煮會軟嫩但不會化掉或是爛掉,又吸收泡菜湯汁味道好搭
拿來當作一道菜配飯吃、當成湯或是再加工煮成湯麵都很適合
這個湯隔天版貓自己拿來加泡麵煮成泡菜湯麵,也很讚唷!
以前有煮過用愛之味韓式泡菜罐頭,不過辣味較弱酸味偏重

 

以上就是簡單的懶婦料理,只有白蘿蔔、韓式泡菜罐頭、火鍋料、肉片,大家可以自己實驗看看拉~
ps.如果你想加排骨,使用前要先川燙去血水,然後要跟白蘿蔔一起從冷水慢慢煮滾唷~
DSC_1771  

創作者介紹

心情.會計.日記帳

greengirllee 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • dabbler0113
  • 辣的湯好開胃喔.加泡咪應該是對的...(滴口水..)
找更多相關文章與討論